Во многих (если не во всех) документациях Emacs вы увидите синтаксис C-[буква]. Это просто означает нажатие Ctrl-буквы, но для краткости мы будем называть Ctrl как C. Если вы видите синтаксис, такой как M-[буква], это означает использование клавиши Meta, чаще всего клавиши Alt.
Сохранение файлов
C-x C-s - Save a file
C-x C-w - Save file as
C-x s - Save all
Параметры сохранения файла предложат вам сохранить каждый файл.
Открытие файла
C-x C-f
Это предложит вам ввести имя файла для открытия. Если у вас нет файла, который уже существует, он создаст новый файл. Вы также можете загрузить каталог.