Что делает TIMESTAMP=$(date "+%Y-%m-%d %H:%M:%S") в скрипте мониторинга Bash?
TIMESTAMP=$(date "+%Y-%m-%d %H:%M:%S")
Запускает программу с именем TIMESTAMP.
TIMESTAMP
Сохраняет отформатированный вывод date в переменной TIMESTAMP.
date
Планирует запуск скрипта на указанную дату и время.
Изменяет системные часы, используя этот буквальный формат.