Что делает echo "..." > test_file.txt?
echo "..." > test_file.txt
Предоставляет файлу разрешение на чтение.
Записывает выведенный текст в файл, перезаписывая существующее содержимое.
Всегда добавляет текст после существующего содержимого.
Только отображает текст, не изменяя файл.