< всегда обозначает добавленное содержимое, а > всегда — удалённое.

< обозначает стандартный ввод, а > — стандартный вывод.

< доказывает, что строка старше, а > — что она новее.

< обозначает содержимое первого файла, а > — содержимое второго файла.