Packet List ペインから Column Preferences を開くにはどうしますか？
既存の列ヘッダーを右クリックし、Column Preferences を選択する
Column Preferences
赤いキャプチャ停止ボタンをクリックする
Packet Bytes ペインで生のバイトをクリックする
表示フィルターバーに Column Preferences と入力する