> は追記し、>> は切り詰めて上書きします。

> はファイルを作成または上書きし、>> は既存の内容の後ろに追記します。

> はエラーだけをリダイレクトし、>> は成功した出力だけをリダイレクトします。

どちらもファイルを変更せず、出力を画面に表示するだけです。