ホストディレクトリの bind mount は、なぜコンテナのライフサイクルを超えてデータを保持できるのですか？
ファイルがコンテナの writable layer とは独立して、ホストディレクトリに保存されるためです。
書き込みのたびに、元の Nginx image が永続的に変更されるためです。
mount によって、コンテナのプロセスが停止できなくなるためです。
Podman が、コンテナの削除後もデータをメモリ内キャッシュだけに保持するためです。