tmpfs は、再起動後も保持するバックアップデータに最適です。

volume は Docker が管理する永続ストレージ、bind mount は指定したホストのパスを割り当てる仕組み、tmpfs は一時データをメモリに保存する仕組みです。

3つともデータをメモリにだけ保持し、コンテナの終了時に失われます。

3つとも、ホスト上の保存場所を Docker が完全に管理します。